Y, qué hacían nuestros antepasados en la cocina…?
UN ANTIGUO RECETARIO PARTICULAR EXHIBIDO EN LA MUESTRA
(Imagen de LINA FLORIT)
El Museo de Menorca, junto con la Cooperativa del Camp de Menorca organizan desde hace un tiempo diversas actividades muy interesantes. En este caso, aprovechando la celebración de Sant Antoni, tan arraigado en Menorca, nos han mostrado como se hacía su matanza del cerdo, o mejor dicho, sus "porquejades".
EL ANTIGUO RECETARIO DE COCINA MENORQUINA DE PERE BALLESTER
(Imagen de LINA FLORIT)
DOS RECIPIENTES CLÁSICOS QUE NO FALTAN NUNCA EN UNA COCINA: LA GREIXERA Y EL MORTER CON SU MAÇA
(Imagen de LINA FLORIT)
(Imagen de LINA FLORIT)OTROS RECIPIENTES TÍPICOS DE ANTAÑO
(Imagen de LINA FLORIT)
DIVERSOS MOLDES Y ÚTILES DE COCINA CARACTERÍSTICOS EN LA ELABORACIÓN DE REPOSTERÍA
(Imagen de LINA FLORIT)
Es sabido que su gente del campo produce dentro de sus lugares varios productos calificados como de ‘km 0‘ los cuales están dando a conocer estas dos entidades, de una u otra manera.
OTROS MOLDES CLÁSICOS DE LA COCINA. MUCHOS DE ELLOS SE CONTINÚAN EMPLEANDO Y SON IMPRESCINDIBLES EN LA ACTUALIDAD
(Imagen de LINA FLORIT)
Una de sus últimas manifestaciones fue la de recordar lo que antiguamente se conocía como ‘porquejades‘, cual era una reunión de campesinos, de amigos, familiares y demás para hacer su matanza del cerdo para, a continuación, elaborar todos los productos derivados del cerdo: sobrasadas, carn-i-xulla, botifarrons, camot o cuixot, sobrasada blanca, botifarró blanc, etc.
DEGUSTACIÓN DE LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE LA MATANZA (PORQUEJADES) Y UN POCO DE LA REPOSTERÍA DEL MUNDO RURAL DE MENORCA
(Imagen de LINA FLORIT)
PRESENTACIÓN DEL PA AMB BOTIFARRÓ. UNA AUTÉNTICA DELICIA
(Imagen de LINA FLORIT)
El hecho de que se juntara tanta gente, suponía motivo suficiente para organizar una fiesta, no faltando en según qué casos, el baile y su música, comida y diversión.
LOS TÍPICOS Y DELICIOSOS CRESPELLETS RELLENOS DE CONSERVA
(Imagen de LINA FLORIT)
En primer lugar mostraron a los asistentes la exposición existente en Museo desde hacía ya unos meses: ‘La cata de Menorca‘, mostrando en primer lugar el contenido de una cocina y una despensa con todos los elementos y productos con los que cocinaban nuestros antepasados y que se usan en su mayor parte en la actualidad. No faltaban tampoco las recetas y demás.
UNAS DELICIOSAS GALETES DOLCES ACOMPAÑADAS CON NARANJA NATURAL
(Imagen de LINA FLORIT)
PERO EN UNA BUENA TAULA MENORQUINA NO PUEDE FALTAR NUNCA EL RECONOCIDO QUESO LOCAL
(Imagen de LINA FLORIT)
Este acto acabó con una cata de diversos productos obtenidos del cerdo, una tradición de muchísimos años y que, con su modernidad y sus nuevas normativas higiénicas han ido perdiendo presencia en el mundo rural menorquín, aunque no a su cocina menorquina y en fechas muy especiales, como lo pueda ser Sant Antoni, el Patrón de Menorca.